18 mai 2008
ANANAS CONFIT MIEL-VANILLE ET MASCARPONE
Voici une recette que j’ai trouvé dans le livres « les verrines toute fraiche » de petits plats marabout.
C’est un délice et c’est vite fait, on trouve les ingrédients régulièrement à la maison.
Ananas confit
Un bel ananas frais (ou une boite)
2 cs de miel
1 gousse de vanille
Crème de mascarpone
250g de mascarpone
2 jaunes œufs
2 sachets de sucre vanillé
L’ananas confit, épluché et tailler l’ananas en cube, faire tiédir le miel dans une poêle pendant 2 mn, y ajouter l’ananas et la gousse de vanille fendue et grattée.
Laisser confire a feux* doux pendant 7 à 8 mn, en remuant de temps en temps, les cubes doivent prendre une couleur caramel, débarrasser et laisser refroidir.
La crème de mascarpone, verser les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre vanillé, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et battre vigoureusement.
Monter les verrines, garnir le fond avec la creme de mascarpone et repartir dessus les ananas confit refroidi.
BIEN LAISSE REFROIDIR PENDANT AU MOINS 2 HEURES
10 novembre 2007
PETIT PALMIER AU NUTTELA
1 rouleau de pate feuilletée
du nutella
du sucre cristallisé
Préparation :
Prenez la pate et étalez dessus une bonne couche de nutella, roulez la première moitié vers le centre, puis la seconde qui rejoint la première (on obtient 2 boudins).
Mettre les boudins dans le congélateur un moment afin que ça devient plus dur pour les couper, environ 5mn ou 10mn
Prenez un couteau et coupez les boudins en tronçons régulier, que vous roulez dans le sucre. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire entre 15 et 20mn en surveillant des qu’ils sont bruns les sortir du four BON APPETIT
PETITS FINANCIERS
Cette recette vient du blog ci dessus :
http://clipoyecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/03/4514222.html
Pour une trentaine de petites pièces
150 g de sucre glace
150 g de beurre
75 g de poudre d'amandes
60 g de farine
3 blancs d' oeufs
1 pincée de sel
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Faites fondre le beurre.
Battez les blancs d' oeuf avec la pincée de sel.
Ajoutez-les au mélange.
Versez ensuite le beurre fondu chaud et mélangez correctement à la spatule.
Garnissez vos empreintes et enfournez 12 mn th 6/7 (200°C).
J’ai mis trop de pate dans les moules, (ils devraient etre plus fin) et il faut bien les faire cuire 12mn sinon c trop cuit comme moi l'exterieur est grilles, mais à l’intérieur ils étaient fabuleux
TARTES AUX POIRES
Ingrédients :
1 pate feuilletée
5 poires
70g de sucre
150 g de poudre d’amandes
20cl de crème fraîche liquide
1 jaune d’œuf
Préparation :
Préchauffé le four a 180°C
Garnissez un moule rond avec la pate. Lavez, pelez et couper les poires en deux.
Mélangez dans un bol la crème, le jaune d’œuf, le sucre et la poudre d’amandes.
Nappez le fond de la tarte avec la crème, puis disposez les demi poires en fleur coté bombé sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la crème.
Enfournez le tout 30 mn et plus si vous voulez qu’elle soit doré.
Et voilà, les enfants et les invités sur sont régalés, c’est une tarte vite fait et on a
toujours les ingrédients à la maison.
J’ai finit en mettrant des vermicelles de chocolats
Bon appétit.
15 septembre 2007
gateau au chocolat
Voici une recette de marie et sa cuisine : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/gateaux_au_chocolat/index.html
Je vais souvent sur son blog et l’on trouve des recette extra et vite fait.
Ingrédients :
4 œufs
125 gr de chocolat noir
20cl de crème fraîche 250gr de sucre 125g de farine Préparation : Raper finement le chocolat
Battre le sucre en poudre et les œufs pendant 10mn, à la cueillere ou au fouet, la pate doit devenir blanche. Ajouter au mélange le chocolat râpé, la farine et enfin la crème fraîche ou liquide.
verser dans un moule préalablement beurré et fariné Faire cuire a feux doux pendant 40 mn environ, thermostats 180 environ (je me souvient plus) Le couteau ne doit pas avoir de pate quand on pique dans le gâteau. Laissez refroidir, puis démouler
voila le resultat, les enfants et le papa se sont regalés.
13 juin 2007
dessert
MOUSSE AU CITRON ET MASCARPONE
préparation 10mn
refrigeration 2 heures
Pour 4 personnes
1 pot de mascarpone de 250gr
100gr de sucre en poudre
2 dl de creme fraiche
2 citrons (ou petite bouteille de citron)
Mélangez vigoureusement le mascarpone avec le sucre, le jus et les zestes de citrons
Incorporez la creme fraiche et placez au freezer pendant 2 heures
Vous pouvez mettre apres dessus une glace
c 'est délicieux.
recette sur www.galbani.fr
06 juin 2007
dessert boule chinoise à la noix de coco
- 150 g. semoule fine
- 300 ml de lait
- 8 c.soupe noix coco râpée
- 200 g. sucre
- sucre glace
Faire bouillir lait avec 2 c.soupe noix coco râpée. Verser le semoule et le sucre, faire cuire 5 minutes environ, puis ajouter la noix de coco râpée.
Laisser refroidir complètement, former des boules et les rouler dans le mélange sucre glace/noix de coco.
Chauffer un coup au micro ondes avant de servir ou manger froid c’est tres bon aussi. Recette établie par Posté par guenouille à 11:08 - Un p'tit bout de MIAM –http://guenouilleb.canalblog.com/archives/2007/03/24/4410201.html Et testé par moi même avec mes propres photos
24 avril 2007
APERITIF
Roulés de pain de mie, aux foie de volaille
Prendre une tranche de pain de mie, enlever les côtés, et passer les tranches au rouleau à pâtisserie, pour les aplatir, au maximum.
Tartiner de voie de volaille ou de pâté. Rouler les tranches sur elles-même, et maintenir avec une pique ou un cure dents.
ET UNE VARIANTE AVEC DES ŒUFS DE LUMPS
Tartiner de beurre, et d' oeufs de lump, rouges ou noirs. Rouler les tranches sur elles-même, et maintenir avec une pique ou un cure dents.
Posté par Marienette à 08:30 - Idées Apéritives (mes photos)
24 mars 2007
GATEAU ROULE AU CHOCOLAT
GATEAU ROULE
4 œufs
120 gr de sucre en poudre
sucre vanillé ou arôme de vanille
100 gr de farine
55 gr de beurre
confiture, miel, nutella (selon les goûts)
Cassez les œufs, et séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige très ferme.
Faire fondre 35 gr de beurre (micro ondes) et le laissez refroidir.
Ajouter les blancs en neige sur les jaunes d’œufs, délicatement, puis la farine et le beurre fondu, remuez pour obtenir une pate homogène.
Avec le reste de beurre, le mettre sur un carré sulfurisé, relevé les bords de 1cm pour formé le moule. La pate ne doit dépasser ½ cm d’épaisseur.
Mettez à cuire à four chaud (200°) environ 6 à 8 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, retourné le sur une serviette légèrement humide, ôter le papier beurré.
Nappez la pate d’une couche de nutella ou autre, puis roulez le gâteau sur lui-même, en vous aidant de la serviette. C’est une manipulation très périlleuse, la preuve j’ai cassé le gâteau mais il se mange très bien quand même.
Vous pouvez le saupoudrer de sucre vanillé, de chocolat, selon vos envies et vos humeurs.
20 mars 2007
FOUGASSE AUX OLIVES NOIRES
VOICI UNE RECETTE PROVENCALE je l'ai testé pour la premiere fois
FOUGASSE AUX OLIVES (et spécialité du Midi)
Pour 2 fougasses moyennes :
500 g de farine
200 g d'olives (vertes, ou noires, ou les 2) dénoyautées
10 g de levure de boulanger
15 cl d'huile d'olive
1 cuiller à soupe de gros sel
Préparer un levain : émietter la levure dans un bol et ajouter 15 cl d'eau tiède. Ajouter 150 g de farine, mélanger. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1 heure.
Couper les olives en 2 ou 3.
Verser le reste de la farine dans un saladier, y creuser un puits, y verser l'huile, le levain, et 20 cl d'eau tiède dans laquelle vous aurez mis à dissoudre le gros sel.
Bien pétrir la pâte (rajouter un peu de farine si elle est trop collante), ajouter les olives à la fin.
Couvrir et laisser lever 30 min.
Séparer la pâte en 2, et former 2 ovales (sur une épaisseur d'environ 2 cm), les poser sur la plaque à pâtisserie.
Faire 3 entailles sur chaque ovale, en tirant un peu la pâte pour séparer les ouvertures.
Laisser lever encore 1h30.
Enfourner les fougasses à 220° pour environ 20 min.
recette de : tatie Anna du forum FAF http://femmeaufoyer.dynamicforum.net
bon elle a beaucoup gonflé mais mon zome a bien aimé, les prochaines seront certainement meilleures
